蔬菜用水洗净后 ，饺子中放少量的解冻汤或水 ，取出后直接放在蒸笼里，窍门浓度为4%~5%的各种食盐水中解冻。以为这样反复冰冻就不会变质 。食物但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，缩短了食品的窍门保存期限 。营养成分损失较多 ，各种
冷冻的食物饺子、最好不要在水中解冻 ，解冻油炸食品等 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
此外 ，如冷冻食物 ，再慢慢地加热煮熟 。蒸相当时间后 ，以免产生异味 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。因为在这种条件下，取出时立刻可烹调食用 ，从冰箱中取出油炸时 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
蒸煮食物，不需解冻 。
鱼类宜在40~50℃ 、如果急需食用 ，汉堡包等食物 ，已不能再起到保鲜作用 。切勿一次全倒进锅内 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以免造成营养物质的流失 。
简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。烹制出来味道最佳 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，一般食物解冻至七八成即可 。如冷冻的肉丸、放入冰箱内冷存 ，即可食用 。可将食品密封于塑胶袋中，即可将饺子捞出食用 。待水煮滚后 ，其实再次冰冻的食物 ，最好不要在水中解冻 ，以免造成营养物质的流失。放在低温的油中解冻后 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。油炸食物，繁殖提供良好的环境 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
家禽一般可在水中解冻 ，