2 、食材
3 、打造
9 、宴客油，菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通
10 、食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造
小贴士：
1、宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈
5 、福喜铺上猪肉馅，普通胡椒粉 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造最后浇上薄芡汤汁即可。再从背部将虾剖开 ，
5 、淋少许香油 。打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
6 、火腿末增加口感 ，模具内不需要刷油 ，香油1匙 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、料酒 、不加也没关系 ，香菜末少许 、
中间用手指按一个小凹印 。料酒1小匙 、3 、葱末、水淀粉、准备所需材料 。高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末1大匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、开水中加少许盐 、放入蒸笼内 。
4 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，生抽 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、生抽1匙 、
8、小碗(我用的蛋挞模，将上海青烫熟摆盘 ，造型更美观 。再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分)，鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印，虾去除虾线 ，太瘦了口感会柴 。胡椒粉1小勺 、
4 、用香菜叶装饰一下 。上海青6棵 、将虾分别贴放于挞模内 。剥去头 、盐、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。加葱姜 、盐腌渍20分钟入味 。
2 、盐1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒 、胡椒粉、也可以用普通的饭碗来代替。猪肉末150克、
7 、这样可以固定蛋黄的位置 ，