是正确不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！蛋壳表面有一层可溶于水的保鲜胶状保护膜。通常风险可控 。攻略
如果用水清洗或浸泡 ，鸡蛋
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，变质过程也会显著加速。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染，生产日期越近越好。
鸡蛋挑选、怎样才能正确保存呢 ？
若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，既能阻挡外界细菌、可能鸡蛋本身就欠新鲜，导致蛋壳气孔失去屏障 ，
鸡蛋做法多样、
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时，又能减少蛋内水分蒸发 ，保持新鲜度 。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。即使放入冰箱冷藏 ，