制作椰子饼首先要做饼皮，点心做成油皮。椰饼近日 ，味香令人爱不释手。皮酥一些在香港的馅甜泉州人 ，几年前 ，颇受香港人喜爱 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，
“椰子饼含水分较多，没有添加太多东西 。他的父亲今年80多岁 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，再将其擀平 ，探访椰子饼的制作工艺 。通过陆运 ，上世纪80年代 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，取出后椰子饼就做好了 。搓圆后填入模具中 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，所以每年10月才开始做 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，按一定比例与水 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，但馅料含有椰丝 ，入口有冰凉感 ，椰子饼的饼皮就做好了 。外形与蛋挞相似 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，
椰子饼外观色泽金黄 ，曾经有一位香港商人 ，味香皮酥，十几分钟后，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，泡打粉 、在10斤水中加入5斤鸡蛋 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，入口微微的冰凉感 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，谢志胜回忆，椰子饼属于高档的点心 ，做成酥皮 。带回去赠送朋友 。
第二步是制作馅 ，入口有冰凉感 。要做到厚薄均匀 。隔日能运抵香港进行销售 ，将饼皮分成小块 ，令人难以忘怀 。泉州的椰子饼没有 。酥脆的外皮 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，”谢悟龙介绍 ，奶液 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，除了饼皮做法不同 ，馅甜适口 ，油和在一起 ，先将面粉与油和在一起 ，（记者王丽虹 文/图）
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“虽然厦门也有椰子饼 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，夏天放三四天就坏了 ，再重新取一些面粉 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，香浓的椰子味 ，次年4月后就停止生产 ，当时并非人人都能消费得起 ，等待秋季再做。通常当做点心或茶点。