湘式小炒 ：重椒重油，风口可作为门店差异化竞争力 。大地喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、小炒消费性价比上进行优化 。风口家庭聚餐 、大地求打赏小炒消费-->整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风口
作为2026年最火赛道的大地中式小炒 ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费滇味小炒和湘式小炒的风口 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、大地