4 、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜
炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜如下图所示；2 、炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤冰糖适量
制作过程：
1、木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，姜水 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，鲜木瓜半只 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，用果肉勺挖取红色果肉 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入耐热玻璃容器中 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、捞出过道凉水 ，