做法 ：
1 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒
3、雀开
2 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒撒葱花 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝葱切葱花 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道取出 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，
调料：料酒、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，拣去葱姜丝，生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，浇热油即可 。再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、再倒入小半碗水；
4、炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，