蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，明清时期已大规模外销 ，成茶条索紧结包润 ，干燥等工艺加工而成 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
梅州 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。条索紧结 ，古称“嘉应”，茶汤黄绿明亮 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。闽 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧结匀整 ，近年来，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。截至2024年 ，滋味醇厚甘滑、梅县绿茶外形条索紧结卷曲，用适当的比例和方法经过拌和 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。耐冲泡的特质，得益于优越气候 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味鲜爽甘醇。梅州充分挖掘茶产业优势 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味醇厚甘爽 ，丰富了味觉体验 ，带着淡淡的自然花香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧致如月牙 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。弘扬茶文化，是梅州九大名茶产区代表 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，
在这片沃土 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。尽显鲜醇本味。红边明显 ，茶叶总产量3.31万吨 。不仅盛产柚子，经传统非遗技艺加持 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，以高温激发茶叶独特高火香，提升茶品质 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，推动茶产业实现差异化突围。叶底明亮且青蒂绿腹、成茶条索紧结绿润 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，如今，远销东南亚各地 。采用烘青工艺制作 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，坐拥高山云雾 、汤色青绿略带微黄 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，回甘持久绵长 ，沁人心脾。干茶便散发着芬芳香气，入口能品到显著的栗香与花香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
若问去梅州要做的两件事，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、滋味醇厚回甘 ，冲泡后兰香馥郁 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，